歪一點通信

《黑白大廚》觀後感—— 關於慾望，與那些不必被評價的選擇

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嗨，我是Alice。
非常感謝你，打開本週的【歪一點通信】。

才覺得剛進入2026年，不知不覺，十二分之一已經流逝。
更別說，我還沒回顧完2025年呢....（掩面）

那段身體先撐不住的時間

去年有一段時間，早上醒來時心臟總是跳得很快。不是做夢，而是一睜開眼睛，整個人已經被工作佔滿。

胸口發緊，呼吸偏淺。
腦袋清醒，身體卻還沒準備好開始一天。

嘗試過調整。 限制加班時間，時間一到就把電腦闔上。
在行事曆裡看起來健康，身體卻沒有真的鬆下來。

就這樣撐到年底，撐到日本的年假。

空白出現之後，感官慢慢回來

長假一到，生活突然空出來。沒有必須完成的事，也沒有需要交代的結果。

Netflix 幾乎整天開著。 先看了《黑白大廚》，接著是《拜託了冰箱》。

技巧都到位，卻不是我停下來的地方

節目裡有許多 fine dining 的主廚。料理被精準安排，每一口都完成度極高。

像孫鐘元，或被稱為料理怪物的主廚。 技巧、經驗、擺盤，全都到位。

但我的心卻沒有駐足在這些閃耀的主廚身上。

當食材被好好對待

在《黑白大廚》裡，善財法師做過松子麵，也做過拌飯。食材單純，沒有炫技。

心力放在理解食材原本的味道，再一點一點調整比例，讓每樣東西都待在剛好的位置。

評審吃到後來，甚至忘了還在比賽。

看著隔壁把整鍋飯被吃光，在心裡小聲咒唸：「留一點給我啊，我還想吃。」

當食材被好好地呈現出來，評分、比較、標準在那一刻退到後面，只剩身體誠實地想再吃一口。

那些一直留在記憶裡的

節目裡還有一些人，一直記得。

尹酒母的料理很日常。日常的菜色，但手藝與火候被反覆確認，像是在為疲憊的人留一個位置。

最後拿下冠軍的崔康祿也是。 他說，那道料理是下班後，身體已經很累時，真正會想吃的東西。

語氣平靜，卻出奇堅定。

在日常裡，遇到同樣的感覺

同樣的感覺，後來出現在日常裡。

某天在外面等先生辦事。 照慣例，本來會找間咖啡店坐下來。

那天沒有。

走進 7-11，買了一顆御飯糰和一瓶熱茶，坐著慢慢吃。

大口咬下，海苔、白米，以及鱈魚子，在每一次咀嚼中以不同的比例交錯，在口中和諧的流動。

配上一口熱茶，那種暖，是安心的感覺。

看不見的變化，先被身體知道

天氣轉冷，喝湯的慾望蠢蠢欲動。
海外遊子想喝，只能自己跳下來做。

雞腿、雞翅、乾香菇。蒜頭拍裂，下鍋。

電子壓力鍋運轉時，看不到湯的變化。
時間被關在鍋裡，只有香味慢慢從縫隙裡出來。

口水開始分泌，心裡已經知道，那會是一碗暖暖的湯，是冬天的想要。

被解開的那一刻

坐下喝湯時，平日累積的那股緊繃，在那暖和裡慢慢解開。

不需要用力，
湯匙輕輕一撥，骨肉恰到好處地分離。
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香菇的鮮味先出現，接著是雞的精華，透過雞油和雞湯交疊在一起。
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像是一群小矮人圍著你跳圓舞曲。
也像是在冬天，不小心摸到貓咪暖暖的肚子。

原來想要的，是這樣一種安定。

關於那些不必被評價的事物

這段時間的緩行，讓一些事情變得很清楚。

開始誠實面對需要、想要，還有食慾。
那些並不是可有可無的選項。

也更清楚看見， 食物在生命裡佔據的位置， 遠不只是營養、健康，或任何能被計算的指標。它牽動著感受世界的方式，也牽動著自我最基本的組成。

於是想到，
每個人其實都有某些對自己的人生來說不可或缺的事物。
那些東西沒有辦法被量化，也很難被社會主流的價值排序理解。

可能是繪畫、音樂、動物，或自然。
也可能只是某種願意反覆投入、反覆靠近的狀態。
它們不一定有效率，不一定帶來成果，但一旦失去，生活會慢慢失序。

如果讀到這裡，如果你心裡也浮現了某個類似的存在——希望你不要太快把它放回抽屜。

它也許無法被別人評價，但對你我來說，很重要。

Alice
—— 歪一點通信｜寫給那些在混亂中，仍想保有覺知的人。
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歪一點通信｜Waiidian 總在正軌與歪一點之間搖擺的人。 寫下那些還沒想清楚的事，關於心理、職涯、日常的觀察。 一起偏離一點，也沒關係。